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茶一半茶点一半偷得浮生半日闲

  

茶一半茶点一半偷得浮生半日闲

  

茶一半茶点一半偷得浮生半日闲

  在《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是:“缀锦阁欢宴毕,丫头们捧上两盒点心来,一盒内二样蒸的,即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……”

  苏轼笔下的撒子,也是宋代比较流行的茶果点心,配以清茶,清脆、鲜香,十分流行。

  这里的点心不仅味道可口,而且外形精雅,最大的不过如小月饼一般大小,主要有南糖、绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等,还有具有闽南特色的“芋枣”。

  茶点是茶道中不可或缺的精致点缀,关乎一场茶会的质量,而文人们,通过诗词和画作,真实而生动地记录下了这一切。

  唐代盛行茶道,杜甫就曾领着客人入林间喝茶,带着茶瓜和凉席等物:枕簟入林僻,茶瓜留客迟。

  在第六十二回中又说道,“宝玉生日那天,芳官自向厨房传中饭,其中既包括四个奶油松子卷酥……”。

  但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”,做的全是满汉点心,小巧玲珑,有大八件、小八件,比如艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等。

  半卧在山清水秀之处,一盏茶,一只果,甜香与清爽与共,闲雅和雅趣并存,实在是很风雅的事儿。

  古时寒食节这天,不能生火做饭,只能吃生冷食物,人们为了口欲,发明了麻油撒子作为寒食节的食物。

  江西省赣北地区盛产九江庐山云雾茶,当地居民基于本土茶品特性,开发出了九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。

  广东人的茶点大家都很熟悉,也就是俗称的广式早茶。广东人喝早茶讲究“一盅两件”,即一盅茶,加两道点心。

  在那时,“下午茶”这个词儿还没有出现,但是,睡醒后小小的饥饿感,和现代人同出一辙。喝茶时如有一盘精美的茶点微微果腹,简直完美!

  福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮工夫茶。泡功夫茶讲究浓、香,所以要佐以酥口点心。

  再如:《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心,用一种特制的银模具,将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形,而且每一形体只豆子大小。

  如果按照不同的茶品来分,现代人饮茶,茶点喜欢这样搭配:绿茶、黄茶搭配甜的糕点,如凤梨酥、芝士蛋糕。

  难怪刘姥姥在进餐时,看到一个个小果子(点心)玲珑剔透,又想吃,又舍不得吃,特意挑了个牡丹花形的,说带回去给乡下妇女做花样子。

  茶果一词自晋代就出现了,之后随着茶文化源远流长,一直不衰,只是每个朝代有细微变化。

  老北京也有许多茶馆,但大多都是书茶馆,品茶只是辅助性的,听评书才是主要的,所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴,很是随意。

  《少年天子》是历史小说,里面写过董鄂妃给太后拜寿时奉上的茶果点心,其中有几样便是:葡萄、荔枝、长生果等地道水果。

  从苏东坡的描述来看,这种点心是条状的,用手一根根搓得纤细,放进油锅里炸熟,成金黄颜色。

本站文章于2019-10-14 09:47,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:茶一半茶点一半偷得浮生半日闲

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